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Un documental muestra la riqueza gastronómica de Perú

‘De sueños y ollas’ es el nombre del documental de Ernestro Cabellos, un recorrido por la gastronomía de Perú que ofrece una visión del país a través de su cocina. Tienen historia, tienen producto y, también, vanguardia, motivos más que justificados para que las creaciones en los fogones de Perú esté dando mucho de qué […]

Los mejores productos nacionales en la feria ‘Eating Madrid’

Será en la Plaza de Santa Cruz. En este céntrico enclave de la capital madrileña tendrá lugar la celebración de la quinta edición de la feria ‘Eating Madrid’, una convocatoria que se celebra al aire libre y en la que se darán cita una selección de los mejores productos de la gastronomía nacional. Aceite de […]

El pan, básico en una dieta sana y equilibrada

El pan es básico en una dieta sana y equilibrado. El consumo del mismo en España se sitúa en menos de 54 kg/ persona año y con una tendencia decreciente, un nivel muy inferior a otros países europeos como Alemania o Francia donde se consumen unos 80 kilos por persona y año. En la actualidad, […]

La comida basura crea adicción

Comida basura o fast food. En castellano o en inglés pero, sea como fuere, crea adicción. Al menos, así lo asegura un estudio que recoge la revista Nature Neuroscience. La publicación da a conocer cómo los alimentos ricos en grasas pueden llegar a crear dependencia e, incluso, establece una comparativa con la adicción a drogas […]

Cómo caer en la tentación del helado sin descuidar la dieta

La primavera está a la vuelta de la esquina. Con ella comienzan a subir las temperaturas y, cada vez, se hace más apetecible saborear un helado. Esto no implica que la dieta quede en un segundo plano, siempre que su consumo sea moderado. Es importante que los sabores sean frutales, ya que éstos tienen, generalmente, […]

El nabo y sus posibilidades en la cocina

Goza de poco prestigio gastronómico, pero el nabo también tiene su utilidad en la cocina. Se trata de una raíz carnosa y alargada que tiene color amarillo pálido y, a veces, violeta en la base de sus hojas. Es muy común para la guarnición o empleado como ingrediente clave en diversas preparaciones: manos de cerdo, […]

Elaboran un queso con leche materna

Está inluido en el menú de un restaurante de Nueva York Cuanto  menos, curioso.  Un cocinero neoyorquino ha incluido en el menú de su propio restaurante un tipo de queso muy peculiar. Está elaborado con leche materna. Se trata del chef Daniel Angerer, que es propietario del ‘Klee Brasserie’. Aprovechó el estado de gestación de […]

Tortilla de patatas… de un clásico, a las recetas más originales

Aceite, sal, huevos y patatas. Cuatro ingredientes clave, una receta sencilla y todo un disfrute para el paladar. Un clásico: la tortilla de patatas. Pero en esta mezcla, también se puede añadir la originalidad, con diversas recetas donde la imaginación consigue buenos resultados. Así, además de las patatas los hay que optan por introducir ajetes […]

China se lanza a la producción de jamón serrano

Conquista paladares y culturas. El jamón serrano es uno de los productos con mayor tirón y aceptación dentro y fuera del país y, ahora, China se lanza a la producción de este ‘manjar’. El método de producción es similar al seguido en España aunque reducen los tiempos y, según estimaciones, una pieza podría estar en […]

Madrid acogerá el I Salon du Chocolat

Dulce, amargo… irresistible. El chocolate es, para muchos, el mayor de los placeres y los amantes de este alimento podrán saciarse en el Salón Du Chocolat, que hará parada en Madrid, aunque tocará esperar hasta el otoño, porque la cita está prevista para el fin de semana del 26 y el 28 de noviembre de […]

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