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Un queso de Miraflores de la Sierra gana la medalla de plata entre quesos de todo el mundo

Un queso de Miraflores de la Sierra gana la medalla de plata entre quesos de todo el mundo

Siete quesos de la Comunidad de Madrid han sido galardonados recientemente en el certamen World Cheese Awards, considerado por los expertos como los ‘Óscar’ de los quesos. Elaborados en cuatro queserías de la región, estos quesos han recibido el reconocimiento internacional que los sitúa entre los mejores del mundo, en un concurso al que concurren […]

Hospitales de todo Madrid participan en el segundo concurso de cocina hospitalaria navideña

Hospitales de todo Madrid participan en el segundo concurso de cocina hospitalaria navideña

La Consejería de Sanidad, a través del Hospital La Universitario de La Princesa, ha organizado el Segundo Concurso de Cocina Navideña Hospitalaria, que premiará el mejor menú navideño de entre todos los hospitales del Servicio Madrileño de Salud.  La primera fase del concurso contempla la elaboración de una propuesta gastronómica de menú por hospital para […]

Los expertos en nutrición no recomiendan el consumo de batidos de proteínas por sus riesgos a largo plazo

Los expertos en nutrición no recomiendan el consumo de batidos de proteínas por sus riesgos a largo plazo

Los nutricionistas advierten que pese a que estos batidos aportan de manera relativamente rápida una dosis alta de proteína, nunca pueden ni deben sustituir a una comida. De hecho, una dieta equilibrada ya integra todos los nutrientes necesarios para la práctica deportiva. Los batidos de proteínas más comercializados son los compuestos por proteína extraída del […]

La carne de vacuno de los restaurantes de comida rápida tiene alto contenido en antibióticos

La carne de vacuno de los restaurantes de comida rápida tiene alto contenido en antibióticos

Según el informe Chain Reaction IV elaborado por el grupo de organizaciones medioambientales, de salud y consumo, Friends of the Earth, NRDC (National Resources Defense Council), Consumer Report, Center for Food Safety, FACT y U.S PIRG, las cadenas de comida rápida no avanzan a la hora de eliminar los antibióticos en la carne de vacuno. […]

Las “carnes vegetarianas” en el foco de la salud alimentaria por su alto contenido en sal

Las “carnes vegetarianas” en el foco de la salud alimentaria por su alto contenido en sal

‘Action on Salt’  denuncia los altos niveles de sal en las denominadas carnes vegetarianas, sustitutas de la carne  tradicional y una alternativa para aquellos que buscan eliminar la carne animal de su dieta, sin embargo este alto contenido en sal supera los niveles recomendados por los profesionales de la salud. Así lo denuncia ‘Action on […]

El etiquetado semáforo estará implantado en los productos de los supermercados españoles en 2019

El etiquetado semáforo estará implantado en los productos de los supermercados españoles en 2019

La ministra de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, María Luisa Carcedo, ha anunciado la futura implantación en España del Etiquetado Nutricional Frontal, que servirá de referencia de la calidad nutricional de los alimentos y bebidas, siguiendo las recomendaciones de diversas sociedades científicas y la Organización Mundial de la Salud y la Unión Europea. “Esta información […]

Conoce las Villas Medievales de España y Portugal a través de sus tapas

Conoce las Villas Medievales de España y Portugal a través de sus tapas

Jorge Ruiz Luzuriaga, cocinero jefe del Bar Restaurante Florida, en Estella-Lizarra, se proclamó ‘Chef Medieval 2018’, después de vencer en el XI Concurso de Pinchos y Tapas Medievales que acogió la ciudad de Olivenza (Badajoz) en las instalaciones del Hotel Heredero. El cocinero navarro, que acumula seis participaciones en el concurso local de Estella-Lizarra, y […]

Hoyo de Manzanares organiza unas jornadas gastronómicas durante el ‘Noviembre visigodo’

Hoyo de Manzanares organiza unas jornadas gastronómicas durante el ‘Noviembre visigodo’

Hoyo de Manzanares celebra las jornadas gastronómicas que llevan más de 10 años celebrándose el mes de noviembre que invita también a los visitantes a participar en las salidas micológicas. Esta cita ineludible del mes de noviembre, en este año 2018 han querido aprovechar el camino recorrido y al mismo tiempo ampliar el horizonte al […]

Una molécula puede reducir casi por completo el colesterol del queso de oveja sin que pierda sus propiedades

Una molécula puede reducir casi por completo el colesterol del queso de oveja sin que pierda sus propiedades

Elaborar productos lácteos, como quesos, mantequillas y natas líquidas, con bajo contenido en colesterol y mismas propiedades está cada vez más cerca gracias a un estudio liderado por investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Los científicos, que publican sus resultados en la revista Molecules, han logrado reducir en un 97% el colesterol presente […]

El cerebro necesita glucosa, sí, pero no azúcares añadidos

El cerebro necesita glucosa, sí, pero no azúcares añadidos

El cerebro gasta hasta el 20 % de la energía del total de la glucosa que consumimos. Nuestro cerebro es el centro de operaciones, que debe dar órdenes con rapidez para sintetizar y liberar neurotransmisores que comuniquen millones de neuronas. Por ello necesita oxígeno y glucosa, ya que es un combustible energético excelente y rápido.  […]

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