Horchata, refrescante y saludable

Refrescante y saludable. La horchata es un buen complemento para el verano que, además de conquistar por su sabor, también ofrece múltiples beneficios para el organismo y hay receta para prepararla en casa.

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Este combinado, a base de chufas, aporta fósforo y potasio y es digestivo por contener enzimas. Apta para hipertensos, no contiene gluten y es energética (100 kcal por cada 100 gramos).

Preparación casera

Para los que prefieran disfrutar de su sabor en casa, la receta no implica reunir sobre la mesa multitud de ingredientes. Son necesarios 2 litros de agua, 450 gramos de azúcar molida y 500 gramos de chufas.

Primero, se lavan bien las chufas en aguas diferentes y se ponen a remojo durante 12 horas. Después, se vuelven a lavar y se escurren. A continuación se machacan en un mortero hasta que estén bien molidas y se agrega un litro de agua. Se dejan así otras 3 horas. El siguiente paso será pasar esta mezcla por un tamiz o colador de tela, exprimiendo bien para extraer todo el jugo. Posteriormente se añade el azúcar y, sin remover, cuando se haya disuelto, se cuela de nuevo. Por último… a la nevera.

(FOTO: Photocapi)

Angel Sánchez Carbonell
Angel Sánchez Carbonell
Ángel Sánchez Carbonell - Director de Crónica Norte. Desde hace 34 años dedicado profesionalmente a la información y entretenimiento (TVE, Onda Cero, Tele Cinco, COPE...) Pero ante todo: un enamorado de la geografía de la península Ibérica. Montañero y aficionado a la gastronomía y la enología. Cuando la vida me lo permite señalizo caminos naturales como Técnico de Senderos de la Escuela Española de Alta Montaña. (EEAM) Pero sobre todo me pierdo por ellos...

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