Una cocina en la que todos somos iguales se estrena en San Sebastián de los Reyes
Los participantes podrán acceder a las recetas y técnicas de la cocina tradicional atesorada por las abuelas
En la Concejalía de Igualdad del Ayuntamiento de San Sebastián de los Reyes se va a cocinar a toda pastilla desde las primeras semanas del mes de enero. No es una propuesta metafórica, sino tan real como las propias instalaciones del Aula de Cocina de este edificio municipal, donde se desarrollarán las sesiones del programa formativo ‘La cocina, el juego más sabroso y donde todos somos iguales’.
La propuesta de la Concejalía de Igualdad está impartida por el centro ‘A Punto. Centro Cultural del Gusto’. Se trata de una iniciativa que conjuga, en el espacio físico de una librería culinaria y gastronómica, catas de vino y cervezas, y talleres de cocina. En esta ocasión, se trasladan a las instalaciones de la Concejalía de Igualdad de la mano de la experta Esther Cruz, que impartirá 10 talleres de cocina, desde el próximo 12 de enero y en sesiones de tres horas de duración.
En el marco de este programa, a medio camino entre la divulgación culinaria casi profesional y lo lúdico, los participantes podrán acceder a las recetas y técnicas de la cocina tradicional, atesorada por las abuelas que nos llevarán de la mano por platos españoles y sus familiares cercanos de la cocina tradicional marroquí.
Además, las propuestas se dirigen a especializar a los participantes en las técnicas de compra de los alimentos, su almacenaje y preparación, junto al uso de las fuentes de calor, de los utensilios culinarios o el aprendizaje de las técnicas básicas. Todas las sesiones se abren con una charla sobre algunos de estos asuntos y finalizan con la confección de un menú de dos platos y postre.
Cursos y talleres de Cocina:
Aula de Cocina de la Delegación de Igualdad.
Inscripciones en la Delegación y en A PUNTO hasta 4 días naturales previos a la celebración del curso.
Duración: 2 a 3 horas. Precio 30 €.
Curso completo: 10 talleres, Precio 280 € en un plazo o 290 en dos (150+140)
Talleres por parejas: 50 €.
Concejalía de Igualdad
Calle Recreo, 2
Tel.: 91 653 02 69 Email: mujer@ssreyes.org
A PUNTO, Centro Cultural del Gusto.
Tel. 917021041
Concejalía de Igualdad
‘La cocina, el juego más sabroso’
Cocinar con la Abuela
Tu abuela castellana
12 de enero
19 a 21 h
Recetas : Cocido madrileño
Paletilla de cordero al horno
Pestiños
Tu abuela marroquí
19 de enero
19 a 21 h
Recetas Cous-cous de pollo
Pinchos morunos
Buñuelos de dátiles y nueces
Tu abuela andaluza
26 de enero
19 a 21 h
Recetas Salmorejo
Cuajadera de Pescado
Tocino de cielo
Cocinar en pareja
La preparación, desde la tienda a la olla
13 de enero
18,30 a 21 h.
Lectura de recetas. Interpretación y conversión de medidas
Fuentes de calor: el horno
Prácticas: El arte de cortar. El orden preciso
Menú: Tomates gratinados
Pollo relleno
Tiramisú
Los fondos de despensa y los aparatos que ayudan
27 de enero
18,30 a 21 h
Utensilios más frecuentes. Ingredientes más frecuentes
Prácticas: Lectura de etiquetas. Especias y su empleo
Menú: Hummus de garbanzos
Cinta de lomo marinado con cítricos
Banda de frutas
Los fondos de cocina (caldos, sofritos y picadas para mil usos)
3 de febrero
18,30 a 21 h
Los aceites y sus temperaturas. El caldo básico
Prácticas: Rehogar, saltear, confitar, clarificar
Menú: Sopa de cebolla
Pescados a la cazuela
Torrijas
Cocina sabrosa y saludable
Adelgazar sin peligro, con la nutricionista Carla Trigo, de Alervita
13 de enero
11 a 13 h.
Teoría general: Tipos de dietas, defectos y riesgos.
Recetas: Ensalada de brócoli y pomelo
Delicias de mar y montaña a la plancha
Postres sin calorías. Geleé de uvas y kiwi
Comer de todo
27 de enero
11 a 13 h.
Recetas: Salsas sanas con marisco
Quesos sin colesterol
El momento del pan
Meriendas de diario y de fiesta
3 de febrero
11 a 13 h.
Recetas: Cremas sabrosas para crudités
espectaculares
Zumos sólidos
Aperitivos en chupito
