Mantener la dieta mediterránea, y sus beneficios para la salud y el medio ambiente, implica dejar de presentarla como un modelo idealizado estancado en los años sesenta. Para que los ciudadanos vuelvan a seguir los principios de esta dieta es necesario observarla en su integridad, considerando tanto los alimentos como sus rituales y costumbres, señalan dos … Sigue leyendo Mantener los beneficios de la dieta mediterránea supondrá adaptarse a las nuevas formas de producción y consumo