Colmenar Viejo celebrará del 15 al 18 de octubre la 88.ª Subasta Nacional de Ganado Selecto, con entrada gratuita desde el viernes. El recinto reunirá a 46 ganaderos y 257 animales de distintas razas, con la subasta de 58 ejemplares como una de las citas principales del domingo. Los visitantes también podrán asistir a concursos, ver una exhibición de pastoreo y probar carnes de razas autóctonas madrileñas.
Quienes se acerquen a Colmenar Viejo entre el 15 y el 18 de octubre tendrán la oportunidad de ver de cerca animales de distintas razas, conocer el trabajo de los ganaderos y descubrir algunos de los productos vinculados al campo madrileño. La localidad acogerá la 88.ª edición de la Subasta Nacional de Ganado Selecto, una cita que reunirá a 46 ganaderos y 257 animales.
El encuentro se celebrará en el Centro de Transferencia Tecnológica, situado en el kilómetro 1,8 de la carretera de Colmenar Viejo a Guadalix de la Sierra. Aunque el jueves 15 estará dedicado a la entrada de los animales, el público podrá visitar el recinto desde el viernes, con acceso gratuito.
La feria no se limitará a la exposición de ganado. Durante el fin de semana habrá concursos, charlas sobre el futuro de la ganadería, demostraciones y degustaciones. También estará presente «La Despensa de Madrid», el mercado de productos de la región.
El ganado bovino será el más numeroso
De los 257 animales previstos, 190 serán de ganado bovino, con ejemplares de varias razas. La Charolesa será la más numerosa, con 59 animales, seguida de la Avileña-Negra Ibérica, con 38, y la Limusina, con 37.
También habrá Berrenda en Colorado, con 16 ejemplares; Fleckvieh, con diez; Aberdeen-Angus, con nueve; Parda de Montaña y Retinta, con seis cada una; Berrenda en Negro, con cinco, y Morucha, con cuatro.
La presencia de otras especies permitirá completar la muestra. El recinto contará con 34 ovejas de las razas Colmenareña y Rubia de El Molar, además de 25 ejemplares de Cabra del Guadarrama. A ellos se sumarán ocho gallinas de la raza Castellana Negra.
En conjunto, 199 animales estarán destinados a la exposición y 58 participarán en la subasta. Entre estos últimos habrá 48 hembras y diez machos.
El domingo, la oportunidad de seguir la subasta en directo
El domingo 18 será una de las jornadas centrales de la feria. A las 12:30 horas comenzará la subasta de ganado de raza pura, en la que se ofrecerán ejemplares de varias razas bovinas.
La oferta incluirá 35 hembras de Avileña-Negra Ibérica, siete de Berrenda en Colorado y seis de Parda de Montaña. También saldrán a subasta diez machos: seis de Charolesa, tres de Limusina y uno de Fleckvieh. Para participar en la puja será necesario disponer de tarjeta.
La mañana comenzará a las 11:00 horas con la entrega de trofeos de los concursos morfológicos. A las 12:00 horas llegará el concurso-porra de peso, en el que los asistentes podrán poner a prueba sus cálculos. Después de la subasta, a las 13:30 horas, habrá una exhibición de enganches de yuntas.
Quienes prefieran dedicar la visita a los productos gastronómicos también podrán acercarse a «La Despensa de Madrid», que abrirá el domingo de 10:00 a 14:30 horas.
Carnes madrileñas y cocina en directo el viernes
La gastronomía tendrá su espacio el viernes 16, con una demostración de cocina en directo prevista para las 12:30 horas. La actividad pondrá el foco en las carnes de razas autóctonas madrileñas, entre ellas la Avileña-Negra Ibérica, la Berrenda en Negro, la Berrenda en Colorado y el Cordero Colmenareño.
La demostración contará con el chef Carlos Sierra Galán y la bloguera Celeste García de la Banda, y las carnes estarán acompañadas de vinos de la Comunidad de Madrid.
Por la tarde, de 17:00 a 19:30 horas, se celebrará una jornada técnica sobre nuevas herramientas para el futuro de la ganadería autóctona. El programa incluye intervenciones de SOSTANI (MAEVA y REANI), el Grupo Operativo REGENEREX, vinculado a RFEAGAS, y el GO SAGEMA, con participación de VISAVET y ABEMA.
El sábado, concursos de razas y debate sobre el futuro del sector
El sábado 17 concentrará buena parte de los concursos de ganado. Las pruebas de Charolesa se celebrarán a las 10:00 y a las 11:30 horas. Después será el turno de la Limusina, a las 13:00 horas; de las razas Berrenda en Negro y Berrenda en Colorado, a las 17:00 horas; y de la Avileña-Negra Ibérica, a las 18:00 horas.
La jornada también servirá para abordar dos cuestiones que afectan al campo: la prevención de incendios y la evolución del mercado de la carne.
A las 11:00 horas, la charla «Pastar para proteger» analizará el papel de la trashumancia y la ganadería extensiva frente al riesgo de incendios en la Comunidad de Madrid.
A las 12:30 horas, la mesa redonda «¿A dónde apunta el mercado de la carne de vacuno?» reunirá a representantes del sector para debatir sobre sus perspectivas. Entre los participantes figuran el director general de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid, Ángel de Oteo Mancebo; el ganadero Israel de Lema; y representantes de PROVACUNO, ASAJA, la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama y Grupo Norteños.
A las 13:30 horas habrá una exhibición de pastoreo y, a las 14:30 horas, una degustación de productos de la región. Bajo el título «Madrid a la mesa: sabores con raza», los asistentes podrán probar carne de razas autóctonas y caldereta de vacuno de la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama.
El mercado «La Despensa de Madrid» estará abierto ese día de 10:00 a 14:30 horas.
Horarios para organizar la visita
La feria abrirá sus puertas al público el viernes 16 y mantendrá actividades durante todo el fin de semana. Estos son los horarios previstos:
- Jueves 15: entrada de animales, de 10:00 a 18:00 horas.
- Viernes 16: de 10:00 a 20:00 horas.
- Sábado 17: de 10:00 a 20:00 horas.
- Domingo 18: de 10:00 a 17:00 horas.
La entrada será gratuita desde el viernes. Para quienes quieran asistir a la subasta, la cita será el domingo a las 12:30 horas, aunque durante los tres días de apertura al público habrá concursos, actividades y propuestas gastronómicas.
La feria ofrece así distintas formas de acercarse a la ganadería: desde observar los animales y conocer sus razas hasta seguir las pujas, escuchar a profesionales del sector o probar productos ligados al campo madrileño.
