El Ayuntamiento de Colmenar Viejo, en colaboración con la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten, ha firmado un convenio que busca mejorar las condiciones de vida de las personas con celiaquía y sensibilidad al gluten. A través de esta alianza, el municipio da un paso firme hacia la inclusión y la sensibilización sobre una condición que afecta a miles de personas, muchas de las cuales aún no han sido diagnosticadas.
El acuerdo entre el Ayuntamiento de Colmenar Viejo y la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten tiene un claro propósito: facilitar el día a día de las personas que conviven con esta enfermedad y fomentar la comprensión de sus necesidades. Según datos ofrecidos por la concejal de Economía y Desarrollo Empresarial, Susana Jiménez Aibar, el 80% de los celíacos no han sido diagnosticados, lo que subraya la importancia de crear conciencia entre la población sobre esta condición.
“La celiaquía es una enfermedad que afecta a muchas más personas de las que imaginamos, y con un pequeño esfuerzo por parte de todos podemos marcar una gran diferencia en la vida de quienes la padecen”, subraya Jiménez Aibar. Este convenio se plantea como un marco de colaboración entre el Ayuntamiento y la Asociación, con el fin de promover acciones y estrategias que mejoren la calidad de vida de los celíacos, tanto en el ámbito social como en el sanitario.
Acciones clave para un Colmenar Viejo más inclusivo
El convenio incluye una serie de medidas que abarcan distintos aspectos del día a día, desde la formación en hostelería hasta la adaptación de los eventos municipales. Estas acciones no solo se enfocan en mejorar el acceso a opciones sin gluten, sino también en educar y sensibilizar a la población sobre la celiaquía.
- Mejora de la calidad de vida de los celíacos
El convenio impulsará una serie de actividades dirigidas a mejorar la vida de las personas con celiaquía y sensibilidad al gluten. Estas medidas incluyen una mayor oferta de alimentos seguros en los comercios locales y una mayor concienciación entre los propietarios de negocios sobre las necesidades de este colectivo. - Divulgación y sensibilización
Uno de los objetivos más importantes del acuerdo es promover el conocimiento sobre la celiaquía entre los ciudadanos de Colmenar Viejo. A través de campañas informativas y actividades, se espera que la población comprenda mejor esta enfermedad y la sensibilidad al gluten, contribuyendo a un entorno más comprensivo e inclusivo. - Opciones sin gluten en los eventos municipales
Otra de las medidas propuestas es la incorporación de opciones sin gluten en los eventos organizados por el Ayuntamiento. Esto significa que en celebraciones públicas, ferias o encuentros promovidos por el consistorio, las personas con celiaquía podrán contar con opciones seguras para disfrutar de la comida, evitando el riesgo de contaminación cruzada.
Formación en hostelería: el papel clave de los negocios locales
El sector de la hostelería y restauración juega un papel fundamental en la mejora de las condiciones de los celíacos. Por ello, el convenio contempla la formación anual dirigida a los profesionales de este sector. Esta capacitación ayudará a los trabajadores a entender mejor cómo preparar y servir alimentos libres de gluten, garantizando que los celíacos puedan disfrutar de sus servicios con total confianza.
Además, el Ayuntamiento y la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten ofrecerán asesoría personalizada a los nuevos negocios del sector, facilitándoles información sobre las buenas prácticas necesarias para ofrecer opciones sin gluten. De este modo, Colmenar Viejo se posiciona como un municipio que apoya a los celíacos y promueve una oferta gastronómica inclusiva.
Un ‘Día Sin Gluten’ en los colegios de Colmenar Viejo
Uno de los aspectos más novedosos del convenio es la propuesta de incluir a los colegios del municipio en la campaña ‘Día Sin Gluten en El Cole’. Esta iniciativa, impulsada anualmente por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten, tiene como objetivo que durante un día todos los alumnos disfruten de un menú sin gluten, visibilizando así la realidad de los niños celíacos y ayudando a sus compañeros a comprender mejor sus necesidades.
Esta actividad no solo refuerza la inclusión, sino que también promueve la educación alimentaria desde temprana edad, creando una base de comprensión y respeto hacia las personas con esta condición.
Fomentar la vida saludable: dieta, deporte y salud
Otra de las iniciativas incluidas en el convenio se enfoca en promover los hábitos de vida saludable entre la población de Colmenar Viejo, especialmente entre quienes padecen celiaquía. A través de actividades deportivas y de concienciación sobre la importancia de una dieta equilibrada, el Ayuntamiento busca aunar los conceptos de dieta, deporte y salud para mejorar el bienestar general de la población celíaca.
Este enfoque integral permitirá no solo mejorar la salud física de las personas sensibles al gluten, sino también su salud emocional, al integrarlos plenamente en las actividades deportivas y sociales del municipio.
