Del lunes 18 al domingo 25 de abril, II Artesana Week Lavapiés acoge 48 actividades sobre cerveza artesana. 27 bares y dos tiendas especializadas del barrio madrileño organizan catas y maridajes, presentaciones de nuevas variedades, encuentros con fabricantes, así como charlas, proyecciones, conciertos y sesiones de DJ’s. Participan reputados headbrewers como Javier Aldea (Nómada Brewing), Andrew Thomas Dougall (Dougall’s) y Jesús Medina (Cervezas Medina), entre otros.
Dirigidas tanto al público general como a iniciados, muchas actividades son gratuitas. El libro informativo puede descargarse desde la web de la Asociación de Comerciantes de Lavapiés Distrito 12, www.comerciolavapies.com.
La programación se inicia el lunes (20:30) en el emblemático Restaurante Portomarín (Valencia, 4) con la cata de Cervezas La Virgen. La cervecera artesana madrileña de mayor proyección comercial invita a degustar cinco de sus variedades, introducidas por César Pascual, Director de Marketing, Distribución y Ventas. Acceso libre hasta completar aforo.
Birras, cacaos y quesos
Los sentidos se endulzan durante 17 catas que alternan aromas y sabores de 200 variedades maridadas con diferentes platos, tapas y pinchos. La tienda La Buena Pinta del Mercado de San Fernando (Embajadores, 41) dedica el miércoles a combinar birras con cacaos dulces y amargos. El maridaje con quesos completa su fiesta sensorial el jueves.
Historia y levaduras se dan la mano en la cata temática de Juan Antonio Barrado en O Pazo de Lugo (Argumosa, 28). El fundador del comercio Labirratorium desvela los secretos de cervezas inspiradas en antiguas tradiciones. Martes (20:00), 18€. Fernando Campoy, maestro cervecero de la toledana Domus, dirige la cata-maridaje entre cinco de sus creaciones y platos de la taberna Donde da la vuelta el viento (Mesón de Paredes, 81). Miércoles (20:00), 17€ con reserva.
Nuevo fichaje de Mahou
El vitoriano Javier Aldea introduce dos variedades inéditas de su cervecera familiar Nómada Brewing, de la que el grupo Mahou-San Miguel acaba de comprar el 40% para reforzar su influencia en el mercado artesanal. La cita tiene lugar el miércoles y el jueves (20:30) en la histórica taberna Casa Zoilo, cuya fachada se remonta a 1860. En total, 11 nuevas cervezas artesanales españolas se presentan en II Artesana Week Lavapiés.
La expectativa generada por Javier Aldea viene del reconocimiento internacional de sus anteriores creaciones, premiadas entre las mejores del mundo. Por ejemplo, ‘Nomada Tundra’, Oro en categoría Golden-Blonde Ale de los Global Craft Beer Awards 2014 de Berlín, donde las cervezas del fabricante vasco-catalán ganaron otras cuatro medallas.
El maestro cervecero Jesús Medina presenta la Hoppy Lager, la última etiqueta de su fábrica toledana Cervezas Medina, viernes (21:00) en La Buena Pinta. El fabricante de Mérida Cervecera Libre comparte dos de sus novedades elaboradas exclusivamente por mujeres, en Como vaca sin cencerro (Olivar, 54). Loba, su nueva Indian Pale Ale (IPA), se sirve acompañada de migas el domingo (13:30). Lagarta es una Blonde Ale afrutada, elaborada con jengibre, coriandro y cáscara de naranja. Puede degustarse el viernes (20:00) junto a sus productoras.
Una de Leganés
Artesana Week Lavapiés sirve de primer gran escaparate para dos fabricantes madrileños recién llegados al mercado: Cervezas Ayla, de Leganés; y Bailandera, de la Sierra Norte. Ambos debutan en respectivas catas con pinchos y tapas en Achuri (Argumosa, 21), martes y miércoles (19:00).
Además, presentaciones de las nuevas botellas de Cervezas Zeta de Valencia, en El Pedal (Argumosa, 33); de Bidasoa Basque Brewery de Guipúzcoa, en Achuri; y de Cervezas Santo Cristo de Orense, en Naranjo de Bulnes (Salitre, 44).
En plena efervescencia, el sábado (19:00) Achuri organiza un concurso de cata a ciegas con cervezas Bidasoa Basque Brewery. Como premio, un pack de 24 botellas. El maestro cervecero londindense Andrew Thomas Dougall, fundador de Dougall’s en Santander, imparte catas express de ocho variedades en 10 minutos en Parrondo (Santa Isabel, 8). Miércoles y jueves (20:30).
II Artesana Week Lavapiés suena a blues con los conciertos acústicos de Fede Aguado & Agus González Duo, jueves 21 (21:00) y sábado 23 (13:00) en la taberna La Mancha en Madrid (Miguel Servet, 13). Fin de fiesta durante el domingo 24 en Casa Zoilo con la mezcla de rocksteady, 60’s, ska y boss reggae de los DJ’s Palmira Bogaloo & Toni Torpedo.
Romántica actitud
Una cerveza artesanal contiene los mismos ingredientes que una industrial: agua, malta, lúpulo y levadura. Sin embargo, no puede producirse a gran escala al no pasteurizarse. Las combinaciones de sus componentes generan infinitas variantes. Por elaboración, es una cerveza de producción limitada. Por concepto, es ‘cerveza de autor’ cien por cien natural, expresión de un arte efímero y una romántica actitud ante la vida. El cervecero investiga hasta encontrar otra fórmula que renueve la anterior. Sus etiquetas se suceden en una continuidad de innumerables variedades cuyo objetivo original no es permanecer en el mercado, sino en el recuerdo del paladar.
Como producto vivo, la cerveza artesana se gasifica con el carbónico natural de su fermentación alcohólica. Su turbidez o sedimento viene dado al fermentar en botella. Su grado de alcohol va del 2% al 17%, aunque puede llegar al 60%. Su precio, de poco más de un euro a 300.
