El próximo 25 de febrero dentro del ciclo ‘Ciencia, Salud y Alimentación’ se celebra en Alcobendas la conferencia sobre la grasa de la leche y su relación con la salud.
Las grasas y aceites de nuestra dieta desempeñan un papel fundamental en el sabor, textura y aroma de los alimentos y son una excelente fuente de energía. Además algunos componentes lipídicos como los ácidos grasos esenciales (Omega 3 y Omega 6) y las vitaminas liposolubles participan en la regulación del metabolismo.
Actualmente las recomendaciones nutricionales aconsejan consumir preferentemente alimentos con reducido contenido en grasa en la leche y los productos lácteos, por asociarla al aumento de la obesidad y las enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo estudios científicos recientes sugieren que no existen evidencias contrastadas que justifiquen estas recomendaciones en individuos sanos.
Evidencias científicas sobre la grasa láctea y su relación con la salud
Sobre estas cuestiones se centrará la charla divulgativa Evidencias científicas sobre la grasa láctea y su relación con la salud, impartida por Javier Fontecha, investigador científico del CSIC, el miércoles 25 de febrero, de 10 a 12 horas, en el Centro Cultural Pablo Iglesias.
La charla forma parte del ciclo Ciencia, Salud y Alimentación fruto del convenio firmado ente el Ayuntamiento de Alcobendas y el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), perteneciente a la Universidad Autónoma y al Consejo Superior de Investigaciones Científicas.
Aunque la asistencia es libre y gratuita, es necesario inscribirse llamando al teléfono 91 663 70 01, extensión 4016, de 9 a 14 horas.
