Las legumbres no son sólo saludables sino que poseen un alto contenido en fibra y proteína y son un alimento básico de la dieta.
Pero… ¿qué nos aporta cada legumbre?
Por ejemplo el garbanzo es rico en fibra y el ingrediente ideal contra la diabetes ya que ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre.
En el caso de la judía blanca su ingesta puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre y posee alto contenido de proteínas, vitaminas y pocas grasas.
Otra de las clásicas legumbres son las lentejas, ricas en hidratos de carbono y vitaminas como el hierro. Algunos estudios señalan que su consumo frecuente está vinculado a un menor riesgo de padecer cáncer de mama.
Hay que recordar que se recomienda su consumo durante todo el año, algo que a veces no se produce ya que con el calor su ingesta se reduce.
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