Los mejores catadores de vino del mundo se reúnen en Madrid

Desde el viernes 18 hasta el lunes 21 de marzo, Madrid celebra Bacchus, un concurso internacional organizado por la Unión Española de Catadores (UEC), que convertirá a la ciudad en la capital del vino durante estos días. En el concurso participan 80 expertos de diferentes países para determinar cuáles son las referencias más destacadas del momento.

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Es ya la decimocuarta edición de un encuentro avalado por dos instituciones de relevancia como la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la Federación Mundial de Grandes Concursos de Vinos y Espirituosos (VINOFED), que lo convierte en un escenario emergente de la vinicultura en estos momentos. Este año México será el país invitado.

En esta edición se ha logrado reunir a reputados catadores de prestigio nacional e internacional, que se reunirán durante cuatro jornadas técnicas en el Casino de Madrid para valorar las referencias presentadas a concurso. Se contará con la presencia de críticos especializados del sector vinícola, imprescindibles a la hora de valorar en estricta cata a ciegas la totalidad de vinos participantes, más de un millar de referencias.

El proceso de cata a ciegas es el siguiente: habrá un total de 80 catadores divididos en 12 jurados de 5 catadores cada uno. Los vinos salen enfundados en bolsas negras con un código para que no se conozcan de antemano las marcas. La cata es individual y personal, aunque hay un presidente de mesa que hace de coordinador. Los vinos son preparados en un backstage y son servidos por sumilleres profesionales.

Una vez los jueces rellenan las fichas de valoración de los vinos —una ficha que incluye diferentes aspectos técnicos: fase visual, fase olfativa y fase gustativa, con una puntuación final entre 0 y 100 puntos—, esas fichas se introducen en un programa informático para que las compute y de ahí se deciden las medallas: Gran Bacchus de Oro, Bacchus de Oro y Bacchus de Plata.

Angel Sánchez Carbonell
Angel Sánchez Carbonell
Ángel Sánchez Carbonell - Director de Crónica Norte. Desde hace 34 años dedicado profesionalmente a la información y entretenimiento (TVE, Onda Cero, Tele Cinco, COPE...) Pero ante todo: un enamorado de la geografía de la península Ibérica. Montañero y aficionado a la gastronomía y la enología. Cuando la vida me lo permite señalizo caminos naturales como Técnico de Senderos de la Escuela Española de Alta Montaña. (EEAM) Pero sobre todo me pierdo por ellos...

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