Aprende a hacer pasta fresca y pan en Valdemanco. Aprovecha la oportunidad y conviértete en panadero por un día.
Objetivos del curso
- Aprender la base de la panadería artesanal a partir de los cuatro ingredientes básicos: harina, agua, sal y levadura.
- Elaborar masa para preparar fideos, tallarines, espaguetis, lasañas…
Temario
- Panadería artesanal: Pan blanco, de semillas, integral, ácimo, preñaos, hogaza… etc. Trabajaremos con levadura madre, levadura prensada y levadura vieja. Seguiremos el proceso panadero artesanal: Amasado, Fermentación, el formado, y la cocción, en definitiva el paso a paso para elaborar uno de los productos a menudo olvidados, pero importantes en la gastronomía.
- Pasta fresca: espaguetis, fideos, tallarines, ravioles, ñoquis…
La duración del curso es de un día; Sábado o domingo con horario de 10:00 h. a 19:30 h. Incluye: El manual de «Panadería y pasta fresca», la comida , servicio de materias primas y de ayuda después del curso.
Precio: 55 €/persona.
Fechas:
1º) 11 de enero – 2014.
2º) 16 de febrero – 2014.
3º) 22 de marzo – 2014.
4º) 18 de abril – 2014.
5º) ¿? mayo – 2014.
Más información en www.tradicion.es
