El Parlamento Europeo ha aprobado unas nuevas normas para garantizar la calidad de los alimentos ecológicos en la Unión Europea, se trata de una legislación que se ha estado negociando durante 20 meses y que responde a los nuevos desafíos de la agricultura ecológica dado el auge del sector.   El paquete...

Ya se sabe que la carne quemada aumenta el riesgo de cáncer, pero no es el único riesgo que conlleva. Cocinar en exceso estos alimentos, ya sea a la parrilla o al horno, aumenta la tensión arterial. Claro está que los riesgos de comer carne cruda o poco hecha son aún...

A la hora de cocinar hortalizas y verduras procedentes de la tierra se tiende a creer  que al crecer en contacto con el suelo deben pelarse siempre para consumirse, pero es una practica tan extendida como equivocada. Cierto es que algunas preparaciones requieren de pelado –como la tortilla de patatas–, pero son las...

La Denominación de Origen Vinos de Madrid ha incrementado el número de bodegas adscritas al sumar un nuevo miembro asociado, la bodega A Dos Manos Vignerons C.B., situada en la Finca de Navayuncosa en Aldea del Fresno. Con esta nueva incorporación son ya 51 las bodegas que forman parte...

Un grupo de investigadores del Centro de Alergia a los Alimentos de la Universidad de Michigan ha presentado los resultados preliminares de un ensayo realizado con roedores de laboratorio en el que se ha utilizado una vacuna contra la alergia a los cacahuetes. Los resultados muestran que esta vacuna, que...

Según un estudio de la Universidad Binghamton, los alimentos envasados en latas de conserva pueden contener hasta 100 veces más cantidad de óxido de zinc de la que necesita diariamente el organismo. La razón es que este elemento está presente en el recubrimiento de las latas y migra a los...