Congreso Nacional del Atún

El próximo 18 de noviembre se celebra el Congreso Nacional del Atún y entre sus objetivos está debatir y analizar la coyuntura actual de la pesca.

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El objetivo del “II Congreso Nacional del Atún: Sabor, Salud y Sostenibilidad”, además de debatir y analizar con carácter divulgativo la coyuntura actual en la pesca y con- serva del atún, es compartir, formar e informar sobre todos los detalles, humanos y técnicos, que perviven entorno al sector desde el origen hasta su transformación y consumo.

En el Congreso se dará a conocer el sector de manos de sus protagonistas y de diferentes profesionales cuya relación con el atún y la conserva es directo tanto en la pesca, en su transformación como en otras áreas profesionales. Además, también se hablará de  la dimensión social que el atún posee en base a su presencia internacional, o a través del testimonio de miembros de familias vinculadas a la labor pesquera y conservera.

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El fundamental papel de la conserva del atún en la gastronomía será también uno de los protagonistas del evento. Un miembro de la Real Academia de la Gastronomía y un chef, estrella Michelín y presentador de Canal Cocina, realizará un show-cooking, que tendrán lugar en la sede del congreso, el emblemático Círculo de Bellas Artes de Madrid. Además, tendrá lugar un certamen gastronómico en el que 4 escuelas gourmet competirán por elaborar la mejor receta de atún en conserva, MasterTuna.

Pincha aquí para conocer el programa del Congreso

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Angel Sánchez Carbonell
Angel Sánchez Carbonell
Ángel Sánchez Carbonell - Director de Crónica Norte. Desde hace 34 años dedicado profesionalmente a la información y entretenimiento (TVE, Onda Cero, Tele Cinco, COPE...) Pero ante todo: un enamorado de la geografía de la península Ibérica. Montañero y aficionado a la gastronomía y la enología. Cuando la vida me lo permite señalizo caminos naturales como Técnico de Senderos de la Escuela Española de Alta Montaña. (EEAM) Pero sobre todo me pierdo por ellos...

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