El chocolate negro es bueno para el corazón, disminuyendo la inflamación de tejido cardiovascular, según ha señalado un equipo de investigación en la 247 Reunión Nacional y Exposición de la Sociedad Americana de Química.
En nuestro estómago existen dos tipos de microbios. Los buenos, como las bífidobacterias y las bacterias del ácido láctico, que se comen el chocolate, fermentandolo posteriormente y produciendo compuestos que son anti-inflamatorios, beneficiosos para el corazón, según este estudio. Las otras bacterias en el intestino están asociadas con la inflamación y pueden causar gases, hinchazón, diarrea y estreñimiento. Éstas incluyen algunos clostridios y bacterias de ‘E. Coli’.
Aunque no es un método inmediato, el chocolate negro disminuye la inflamación de tejido cardiovascular, reduciendo el riesgo de padecer un accidente cerebrovascular a largo plazo. El cacao en polvo, un ingrediente del chocolate, contiene varios compuestos polifenólicos o antioxidantes, como la catequina o la epicatequina, y una pequeña cantidad de fibra dietética. Ambos componentes son mal digeridos y absorbidos, pero cuando alcanzan el colon, los microbios adecuados se hacen cargo de ellos.
Además, el director de la investigación, John Finley, ha explicado que la combinación de la fibra presente en el cacao con alimentos prebióticos puede mejorar la salud general de una persona y ayudar a convertir los polifenoles del estómago en compuestos anti-inflamatorios. Finley también ha aconsejado que las personas pueden experimentar aún más beneficios para la salud al combinar el chocolate negro con frutas sólidas como las granadas.
[calameo code=000002117b0b95010bea0 width=640 height=380]
