La Comunidad promociona la carne de la Sierra de Guadarrama con menús especiales en restaurantes. Participan 20 establecimientos de la Sierra, la mayoría en municipios del Parque Nacional. Algunos de los restaurantes ofrecen la posibilidad de maridar los platos con Vinos de la Denominación de Origen de Madrid.
En las Jornadas de la Carne de la Sierra de Guadarrama, 20 restaurantes de la zona ofrecerán del 9 al 25 de mayo distintos platos con la carne de vacuno madrileña certificada por la denominación de calidad Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Sierra de Guadarrama como ingrediente principal.
La I.G.P. Carne de la Sierra de Guadarrama nació en la Comunidad de Madrid a principios de los años 90, con el objetivo de ofrecer al consumidor un producto cárnico de una calidad garantizada y potenciar la cabaña de carne de vacuno madrileña.
En estas Jornadas gastronómicas Carne de la Sierra de Guadarrama participan 20 restaurantes, muchos de ellos situados en municipios del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, en Alameda del Valle, Alpedrete, Becerril de la Sierra, Canencia, Cercedilla, Collado Villalba, Guadarrama, Los Molinos, Lozoya, Mataelpino, Manzanares El Real, Navacerrada, Pinilla del Valle, Rascafría y San Lorenzo de El Escorial, donde en el Restaurante El Asador del Rey se presentaron estas Jornadas.
Los participantes, siempre con la Carne Sierra de Guadarrama como ingrediente principal, ofrecen platos que van de los 14 a los 35 euros, con piezas muy distintas, desde la carrillera al solomillo pasando por chuletones, entrecot y lomo, con muy distintas guarniciones. Además, algunos de los restaurantes ofrecen la posibilidad de maridar los platos con vinos de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
Las Jornadas ofrecen también a los participantes la posibilidad de entrar en un sorteo en el que el ganador recibirá, para consumir en un año, 60 kg. de carne de la Sierra del Guadarrama. Toda la información sobre las Jornadas se encuentra en www.madridsabe.es.
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