Las queserías de la Sierra Norte, Cuenca del Guadarrama y Cuenca Alta del Manzanares triunfan en el certamen Q de queso

En el concurso han participado quesos de oveja, cabra, vaca, mezcla y de pasta blanda

La Comunidad de Madrid, en su apuesta por la promoción de los productos de calidad elaborados de la región, ha patrocinado el I Certamen de Quesos de Madrid, organizado por Con Q de Quesos.

Un evento cuyo objetivo es premiar el mejor queso de la región en diferentes categorías (vaca, cabra, oveja, mezcla y pasta blanda), además de un premio especial entre los elaborados por empresas adheridas a M Producto Certificado de la Comunidad de Madrid.


La consejera de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Sostenibilidad en funciones del Gobierno regional, Paloma Martín, ha participado hoy en la entrega de estos galardones, celebrados en el marco de la I Jornada Madrid es Queso, que ha transcurrido del 11 al 13 de mayo, reuniendo a 15 queserías de la región que han presentado 48 productos diferentes.

Alta calidad de los quesos madrileños


Es un alimento de altísima calidad en la Comunidad de Madrid. Contamos con cerca de una treintena de queserías en diferentes municipios que nos hacen disfrutar de los sabores de nuestra región y son una clara marca de calidad de nuestro campo y nuestros alimentos”, ha señalado la consejera.

queserías

Paloma Martín ha sido la encargada de entregar el premio al Mejor Queso en la categoría de Cabra a La Caperuza, SC, por su Queso Madurado de Leche de Cabra. En la categoría de Oveja, el galardón en semicurado ha recaído en la Quesería Jaramera, por su Mentiroso, y el de curado en el Entrepinares Oveja Curado, de Queserías Entrepinares, S.A.U. El premio de mezcla (cabra, oveja y vaca) ha sido también para Queserías Entrepinares, S.A.U., en este caso por su Entrepinares Tostado, y el de Pasta Blanda para el Rulo de Cabra, de SAT Vega de San Martín.

Queso de Pastor o Granja

La consejera también ha entregado los tres premios especiales. Dos de ellos, el mejor Queso de Pastor o Granja (el mejor clasificado de las 5 categorías) y el mejor M Producto Certificado Madrid, han recaído en el Rulo de Cabra, de SAT Vega de San Martín. Y, por último, el galardón al Mejor Queso de la Comunidad de Madrid ha sido para el Entrepinares Tostado, de Queserías Entrepinares, S.A.U.

En la Comunidad de Madrid hay 258 explotaciones ganaderas dedicadas a la producción láctea, entre las que destaca el 42% de carácter ovino. Además, existen 43 industrias lácteas, de las cuales 27 son queserías, la mayoría localizadas en las comarcas de la Sierra Norte, Cuenca del Guadarrama y Cuenca Alta del Manzanares.

Los lácteos representan el 10% de las ventas alimentarias de nuestra región y el 1,5% de lo producido en el conjunto del país.

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Aurora Cancela Pérezhttps://www.cronicanorte.es
Aurora Cancela Pérez, periodista, licenciada en Ciencias de la Información y vecina de Colmenar Viejo. Es redactora en Crónica Norte desde 2017. Apasionada de la información local y los viajes.

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