Investigadores españoles y etíopes confirman el potencial alimenticio de la harina de teff, un cereal sin gluten que procede de Etiopía. Pese a que no es muy conocido, tiene una gran diversidad de variedades, escasamente caracterizadas. La web Sinc se ha hecho de esta noticia, Un equipo de científicos...

El volumen de negocio del sector turrones no deja de crecer. El pasado año facturo unos 400 millones de euros, lo que supuso un crecimiento del 6,46% con respecto al año anterior. Infoempresa.com ha analizado los principales 29 grupos empresariales del sector turronero en España, que concentran más de 40...

La Comunidad de Madrid investiga en nuevos alimentos dirigidos a la prevención de enfermedades crónicas. Por ello, el Consejero de Educación, Juventus y Deporte asiste en la sede del IMDEA Alimentación a una jornada sobre los retos de la nutrición. La Comunidad de Madrid, a través del IMDEA Alimentación, participa...

Con un ‘marmitaco’ elaborado por Antonio Cosmen, Premio Nacional de Hostelería 2015, comenzó la I Semana Gastronómica del Atún de San Sebastián de los Reyes, que se desarrollará del viernes 20 de noviembre al domingo 29. Al acto, celebrado en el Centro Municipal de Formación de San Sebastián de los...

Llega el mercado Agroecológico y de Naturaleza de la Comunidad de Madrid, este sábado 21 de noviembre a Tres Cantos. Además, se invita a todos los vecinos a conocer algunas empresas del municipio de Tres Cantos. Con la realización de este mercado agroalimentario en la avenida de Colmenar Viejo...

Un nuevo estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Jaén, han utilizado un nuevo sistema por altas presiones para combatir los patógenos en el salmorejo. De forma que se garantiza la seguridad alimentaria y se amplía la fecha de caducidad, sin afectar a las propiedades de...