El resveratrol es una fitoalexina, es decir, un compuesto que producen las plantas como mecanismo de defensa ante distintas enfermedades o infecciones, como por ejemplo los hongos, actuando como un antioxidante. Pero no solo funciona para las plantas, sino también para las personas, y de ahí sus beneficios. Quizás uno...

Durante la jornada sobre las tendencias y retos del consumo de pescado en España, celebrada en la sede de la Secretaría General de Pesca en Madrid se abordaron temas como las medidas adoptadas y los avances para la lucha contra el Anisakis. En este sentido, el director general de Ordenación Pesquera...

La OMS quiere que se eliminen de los alimentos, a nivel mundial, las grasas trans producidas por la industria alimentaria, para ello ha creado una guía de acción denominada REPLACE. Se trata de una serie de pasos que ayudarán a alcanzar este objetivo, por ejemplo, el estudio de los cambios...

La segunda edición de la Feria de la Cerveza Artesanal de San Sebastián de los Reyes ya tiene fecha. Su celebración tendrá lugar desde el viernes 1 de junio hasta el domingo día 3. Visto el éxito cosechado el año pasado, la iniciativa repite su esquema prácticamente al detalle, aunque...

El sector agroalimentario de la Comunidad de Madrid cierra su presencia en el Salón de Gourmets con un broche de oro al obtener el premio a un queso ecológico madrileño que cuenta, además, con el sello M Producto Certificado, que garantiza la calidad de los alimentos producidos y elaborados...

El secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, destacaba en un acto que el cava se ha convertido en un producto clave de la “Marca España”. Un “tesoro nacional”, con gran proyección internacional, que juega actualmente en la “Champions League” de los mejores vinos. Pero su entusiasmo resulta sorprendente teniendo en cuenta que, como...