El mercado de productos ecológicos mueve 1.500 millones de euros en España y su consumo ha aumentado un 24,5% en tan solo un año, según el último estudio del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) titulado Caracterización del sector de producción ecológica española en términos...

90 euros al día en comidas es el gasto medio de un turista gastronómico en España. El visitante gasta este dinero en restauración del territorio, por tanto, no se contabilizan comidas o cenas en establecimientos de comida rápida. Lo recogen los primeros resultados de un estudio que elabora la...

Casas regionales y asociaciones promocionan sus productos típicos en las XVIII Jornadas Gastronómicas de Tres Cantos. Además de degustaciones y venta de productos regionales, no faltarán el folclore y las actividades infantiles. El objetivo es promover y dar a conocer sus valores a través de la gastronomía y el...

Una cocción más larga, alrededor de una hora, y añadir cebolla, factores clave para potenciar los efectos beneficiosos de los sofritos en la salud. Cocinar el sofrito de tomate durante más tiempo —cerca de una hora— e incorporar cebolla a esta salsa tradicional de la dieta mediterránea potencia la producción...

La Universidad Abierta de Cataluña ha publicado una serie de alimentos que ayudan, gracias a sus componentes, a mantener el cerebro joven. El cerebro representa solo el 2% del peso de una persona, pero consume alrededor del 20% de la energía corporal. Este órgano, como cualquier otra parte del...

El consumo de productos congelados ha crecido un 2,6% en valor durante los tres primeros meses de 2017, según datos de Kantar Worldpanel. Las verduras, hortalizas y platos elaborados son las familias de productos que más contribuyen a este incremento. Por una parte, la búsqueda de comodidad es lo que está...