Soto del Real vuelve a convertirse en el epicentro del sabor en la Sierra de Guadarrama. Del 19 de febrero al 15 de marzo, el municipio celebra la edición 2026 de «Tapeando por Soto», una iniciativa que este año destaca por una oferta internacional más ambiciosa y el mantenimiento de precios competitivos para fomentar el consumo local.
Calendario y precios: la hoja de ruta
El evento se desarrollará de jueves a domingo, permitiendo a vecinos y visitantes organizar sus rutas durante el fin de semana. La organización ha apostado por la continuidad en los precios para asegurar la accesibilidad:
- Solo tapa: 2,90 €
- Tapa con caña o vino: 3,90 €
- Tapa con refresco o tercio: 4,90 €
Según explica Sara Gutiérrez, concejala de Comercio, el objetivo principal es «redescubrir la oferta gastronómica del municipio», que este año brilla especialmente por su eclecticismo.
Del bao de panceta a la cocina medieval
Los establecimientos participantes han preparado una selección de tapas que reflejan la diversidad gastronómica de Soto del Real.
- A Cuchillo apuesta por combinaciones sorprendentes como el bao de panceta con mole, el lemon pie de bacalao o un original rollito de pollo con guiños marineros.
- Atalaya traslada al comensal a un imaginario medieval con elaboraciones como el escudo del Atalaya o un reconfortante puchero medieval.
- La Cabaña de Soto ofrece una propuesta variada con influencias internacionales, como el panipuri de brandada de bacalao, el langostino rebozado con arroz vietnamita y la mini tortilla de patatas sobre jugo de callos.
- La Chocita combina sabores clásicos con matices actuales en opciones como el milhojas de bacalao con sobrasada, el enrollado de pollo y una ensalada templada de cuscús.
- La Estrella presenta elaboraciones más tradicionales con un toque gourmet, como la tosta de bacalao confitado y gambas al ajillo y el canelón de setas y hongos.
- New Fraguel acerca la gastronomía venezolana con arepitas rellenas, cachapas, pastelitos andinos y empanadas, ampliando el mapa de sabores del municipio.
- No sé, no sé completa el recorrido con tapas marineras y de producto como la gilda, la tosta de pulpo o la tosta de steak tartar.
La diversidad de los siete establecimientos participantes permite un viaje sensorial sin salir del casco urbano. Destacan propuestas disruptivas como el bao de panceta con mole de A Cuchillo, o el viaje histórico que propone Atalaya con su puchero medieval.
La cuota internacional corre a cargo de New Fraguel, que introduce los sabores de Venezuela con sus cachapas y arepitas, mientras que La Cabaña de Soto apuesta por el mestizaje con su panipuri de brandada de bacalao y arroz vietnamita. Para los amantes del producto tradicional, No sé, no sé y La Estrella mantienen el listón alto con steak tartar y bacalao confitado.
Premios para el público y la hostelería
La participación ciudadana es clave en esta edición. Los comensales que sellen su cartilla en al menos seis establecimientos podrán votar por su tapa favorita y entrar en el sorteo de:
- Ocho comidas o cenas para dos personas en restaurantes participantes.
- Dos lotes de cervezas premium, gracias a Distribuciones Monroy y Distribuciones Conrado Orozco.
- Un lote de vinos, cortesía de Despacho de Vino.
La entrega de premios tendrá lugar el 21 de marzo en el Ayuntamiento.
Además, los tres establecimientos cuyas tapas obtengan más votos recibirán premios económicos de 300 €, 200 € y 100 €, junto con una placa conmemorativa que reconoce su excelencia culinaria.
Soto del Real, destino gastronómico en la Sierra
Con iniciativas como Tapeando por Soto, el municipio sigue posicionándose como un destino atractivo no solo para sus vecinos y vecinas, sino también para visitantes de toda la comarca. Gastronomía, cercanía y calidad de vida se dan la mano en un evento que invita a recorrer Soto del Real tapa a tapa, apoyando a quienes hacen posible la vida diaria del pueblo.
Por su parte, los hosteleros también compiten por el reconocimiento profesional. El Ayuntamiento otorgará premios de hasta 300 euros y placas conmemorativas a las tres mejores tapas el próximo 21 de marzo.
