Un grupo de investigadores ha presentado estos nuevos envases biodegradables que son capaces de ampliar la vida útil de alimentos frescos tres días más de lo que lo harían los envases convencionales
Investigadores de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard (Estados Unidos) y de la Universidad Tecnológica de Nanyang (Singapur) han creado unos envases que son biodegradables gracias a las proteínas de maíz.
La proteína que hace esto posible es la zeína, conocida por ser una alternativa a los derivados del petróleo que no requiere tratamiento para su reciclaje.
Desde años se trabaja en el desarrollo de nuevos envases para ampliar la vida útil de los alimentos y así reducir el desperdicio alimentario. Además de utilizar proteínas del maíz, también se utilizan las de la leche, las algas o los huevos.
Los investigadores esperan poder llegar a un acuerdo los próximos años con un socio industrial para comercializar el envase.
Características de estos nuevos envases
- La zeína libera elementos antibacterianos cuando nota presencia de humedad y bacterias, lo que permite ampliar la vida de la fruta fresca hasta tres días más que los envases tradicionales.
- Este envase tiene capacidad para soportar la exposición a diferentes tipos de ambientes y su durabilidad, por tanto interesan a la industria alimentaria.
- Los investigadores han desarrollado sistemas escalables para sintetizar materiales antimicrobianos inteligentes que:
- Mejoran la seguridad y la calidad de los alimentos
- Eliminan el daño al medio ambiente y la salud
- Favorecen la reducción del uso de plásticos no biodegradables y la promoción de sistemas agroalimentarios sostenibles
