El sector agrario madrileño (agricultura, ganadería y sector agroalimentario) genera cerca de 34.000 empleos directos en la Comunidad, alrededor de 100.000 considerando los indirectos.
La región tiene una cabaña ganadera que cuenta con más de 70.000 reproductoras de leche, 11.000 de ellas de ganado vacuno. La producción de leche de vaca durante la última campaña ascendió a más de 63 millones de litros. Se estima que el consumo medio anual por cada madrileño es de 78,1 litros de leche y 33,1 kilos de derivados lácteos, por lo que la región produce cerca del 10% de la leche y derivados que consume.
Existen 32 industrias madrileñas que se dedican al sector lácteo, de las que el 50% se encuentran en municipios rurales, lo que da una idea de la labor de dinamización y fijación de población en el mundo rural. Este sector emplea a más de 1.800 personas y tiene una facturación que supera los 513 millones de euros.
Análisis de calidad de la leche madrileña
La Comunidad de Madrid realizó en 2012 alrededor de 90.000 análisis de muestras de leche en el Centro de Selección y Reproducción Animal (CENSYRA) del Instituto Madrileño para el Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) como instrumento para mejorar su calidad y potenciar la productividad y la competitividad de las explotaciones ganaderas.
Estas muestras analizadas por el IMIDRA proceden tanto de inspecciones oficiales como de los propios particulares. Los análisis determinan el contenido en grasa, proteínas, recuento de células somáticas y de lactosa, entre otras. La información arrojada permite determinar si la leche producida satisface los estándares de calidad asociados a cada raza y, por tanto, si son animales susceptibles de transmitir mejora genética a sus descendientes y dejar a esos
animales como reproductores.
Un sector estratégico
En la Comunidad de Madrid existen actualmente más de 4.600 explotaciones ganaderas, con un total de 1,6 millones de animales (entre bovino, ovino, equino, caprino, porcino y aviar) que generan anualmente una producción por valor de más de 140 millones de euros.
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