El sabor y la textura de las manzanas, ya no es el de antes, según ha evidenciado una investigación realizada por la Organización Nacional de Agricultura y de Investigación Alimentaria de Japón. Según este trabajo las manzanas ahora son menos ácidas y tienen el corazón más acuoso debido a los efectos del calentamiento global.
El sabor y la textura de las manzanas han sido modificados durante las últimas cuatro décadas a causa del cambio climático, tal y como ha evidenciado una investigación realizada por la Organización Nacional de Agricultura y de Investigación Alimentaria de Japón.
Este trabajo expone que, a pesar de que los efectos del calentamiento global en los alimentos «son poco conocidos», sí se evidencia que se han registrado modificaciones en los atributos de las manzanas.
Las manzanas ahora son menos ácidas y tienen el corazón más acuoso
Así, y tras realizar una comparativa mediante ensayos de cultivo de las piezas de esta fruta recogidas entre 1970 y la actualidad en dos huertos japoneses, se observa que las últimas «son menos ácidas y firmes», además de que su corazón «se ha hecho más acuoso».
A juicio del miembro de esta organización nipona y autor principal del estudio, el doctor Toshihiko Sugiura, estos cambios «son el resultado de una floración más temprana y de temperaturas altas durante el período de maduración».
Además, augura nuevos cambios futuros que se observarán «a largo plazo», los cuales podrán también evidenciarse «en otro tipo de frutas».
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