El Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado un libro “Recetas de la Biosfera”  en el que ha participado la Sierra del Rincón. Este libro es un homenaje a las gentes que viven en las Reservas de la Biosfera Españolas y han mantenido en su memoria, la forma tradicional de preparar,...

Un nuevo estudio publicado en ‘British Medical Journal’ asegura que el aumento del consumo de ultraprocesados puede llevar al aumento del casos de cáncer en las próximas décadas. Bollería, snacks, refrescos, cereales azucarados, comida preparada y carnes procesadas. Todos estos alimentos tienen altos niveles de azúcar, grasas y sal, pero...

El Asador El Toril de Alalpardo recibió el premio al mejor cocido madrileño de la Ruta del COcido 2017, un certamen que vuelve este año hasta el 31 de Marzo. https://youtu.be/e4yRO9PcJ5g El Toril en Alalpardo, Madrid es un asador restaurante que le ofrece sus especialidades en asados de cochinillo y cordero....

Los métodos tradicionales de extracción de aceite implican el uso de grandes volúmenes de disolventes tóxicos y largos tiempos de extracción, por lo que es necesario el desarrollo de técnicas alternativas con disolventes más beneficiosos para el medio ambiente. Utilizando técnicas fundamentadas en los principios de la “química verde”, el...

La primera cerveza ecológica de Madrid se elabora a los pies de La Maliciosa, uno de los picos más importantes de la Sierra de Guadarrama, Cervezas ecológicas Gabarrera. Una iniciativa con un modelo de producción social, es una cooperativa de iniciativa social que está ubicada en la Sierra de Madrid, en...

Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) han liderado un estudio que demuestra cómo un consumo a lo largo del tiempo de aceite de girasol o de pescado afecta de forma negativa al hígado y provoca una serie de alteraciones que pueden desencadenar en esteatohepatitis no alcohólica(EHNA). La EHNA es una...