Tienen más de 2.800 años y multitud de propiedades. Las legumbres forman parte de la dieta mediterránea y, ahora, que comienzan los días fríos, es momento de aprovechar su poder con buenas combinaciones de recetas de cuchara en la mesa.
Lentejas, garbanzos, habas… Las legumbres aportan hidratos de carbono, proteínas, hierro y vitaminas del grupo B. Contienen calcio pero en menor cantidad que los lácteos y de difícil absorción. Además, tienen bajo contenido en grasas, no contienen colesterol y cuentan con un importante aporte de fibras.
Conviene consumirlas junto con alimentos que contengan vitamina C, como el tomate fresco, frutas cítricas o el jugo de estas frutas.
Alguna receta
Las fabes con almejas, como muesstra el video, son una buena opción para disfrutar de un plato completo y de gran sabor.
(FOTO: pablovenegas)
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