En el Día Internacional de las Legumbres, la Comunidad de Madrid revela un ambicioso proyecto que combina innovación agrícola y gastronómica. Con nueve variedades autóctonas de garbanzo y más de 90 desarrollos culinarios pioneros, la región se posiciona como laboratorio de sostenibilidad alimentaria. Pero ¿cómo logran transformar un cultivo...

El chocolate es uno de los alimentos más deseados en el mundo, pero también uno de los más cuestionados por sus posibles efectos negativos sobre la salud. Sin embargo, diversos estudios indican que, consumido de manera adecuada y en las cantidades correctas, puede ser un aliado para la salud...

La Comunidad de Madrid regresa con fuerza a la XXIII edición de Madrid Fusión, el evento gastronómico más relevante del año, que se celebra del 27 al 29 de enero en el recinto ferial de IFEMA. Este certamen reunirá a lo mejor de la cocina mundial, con más de...

Propiedades Nutricionales y Beneficios para la Salud de la Cúrcuma y la Curcumina La cúrcuma (Cúrcuma longa) es una especia ampliamente utilizada en la cocina y la medicina tradicional, especialmente en el sudeste asiático. Su compuesto activo más estudiado es la curcumina, responsable de muchas de sus propiedades beneficiosas para...

El frío anuncia no solo abrigos y bufandas, sino también un aumento en el uso de suplementos para fortalecer el organismo. Vitaminas y minerales se convierten en la opción predilecta para prevenir carencias y reforzar defensas. Sin embargo, ¿realmente sabemos cómo combinar estos nutrientes para sacarles el máximo provecho? Auge...

Vuelve una de las citas más esperadas del año para los amantes de la gastronomía local: Tapeando por Soto 2025. Del 7 de febrero al 2 de marzo, esta ruta gastronómica permitirá a vecinos y visitantes disfrutar de una experiencia culinaria única, con tapas elaboradas por siete de los...