Escasez de reconocimientos, esa es la tónica de los expertos y asistentes a la presentación de la nueva Guía Michelín, en la que únicamente el restaurante del chef David Muñoz, Diverxo en Madrid, obtuvo las tres estrellas Michelín.
La nueva guía, que incluye 171 restaurantes con estrella, ha concedido en España 23 nuevas estrellas que reconocen la labor de los mejores restaurantes del país y, en la máxima categoría, la única novedad es la concesión de esta distinción al restaurante de David Muñoz, DiverXo de Madrid, ciudad que no tenía hasta ahora ningún tres estrellas Michelin.
Por su parte, con dos estrellas han sido distinguidos este año El Portal ubicado en Ezcaray (La Rioja) y M.B. (Guía de Isora-Santa Cruz de Tenerife) del chef guipuzcoano Martín Berasategui, que se ha convertido en el cocinero con más estrellas, en concreto, siete repartidas en sus tres establecimientos (Lasarte, Barcelona y Santa Cruz de Tenerife).
Con una estrella, hay 20 novedades en la nueva edición de la guía:
- Monastrell (Alacant),
- L’Angle (Barcelona),
- 41º (Barcelona),
- Gaig (Barcelona),
- Tickets (Barcelona),
- Zaranda (Illes Balears),
- Árbore da Veira (A Coruña),
- La Salgar (Asturias),
- Malena (Lleida),
- La Botica(Valladolid) ,
- La Casa del Carmen (Toledo),
- Arbidel (Asturias),
- Alejandro (Almería).
- L’Ó (Barcelona),
- Tierra (Toledo),
- Hospedería El Batán (Teruel),
- Les Moles (Tarragona),
- El Poblet (Valencia) ,
- Cal Paradís (Castelló)
- y BonAmb (Alacant).
Pierden estrella Michelín
Pero no todos son buenas noticias, y hay restaurantes que pierden una estrella Alejandro G. Urrutia (Asturias) y lo hacen como consecuencia de una nueva ubicación o orientación Zaranda en Mallorca, Gaig (Barcelona), L’Angle en Barcelona, Casa Marcelo en A Coruña y Villena (Segovia). Por cese de actividad, dejan de tener esta distinción el restaurante Can Fabes (dos estrellas) y el establecimiento de una estrella Paco Morales en Valencia.
