Trece cocineros españoles con estrellas Michelín como Elena Arzak, Dani García, Paco Roncero y Diego Guerrero, viajarán por seis capitales mundiales para dar a conocer los beneficios y valores de la cocina española.
La iniciativa llamada «World Tour Culinary Connection», tiene como objetivo promover una comunidad culinaria mundial, donde nuestros cocineros exportan las propuestas de innovación española y se traigan consigo otras propuestas gastronómicas de otros lugares del mundo.
Las seis ciudades elegidas para desarrollar esta gira, organizada por la facultad de gastronomía Basque Culinari Center son Sao Paulo (Brasil), Bogotá,Shangai, Singapur (China), y después de verano, Moscú y Santiago de Chile.
Según ha comentado el director del Basque Culinari Center, Joxe María Aizega, la elección de estas ciudades se debe a criterios de diversidad y afinidades culturales. De igual manera, Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, ha resaltado la importancia del proyecto “para la marca España”.
La primera parada se realizará en Sao Paulo (Brasil) y contará con la presencia de Arzak y De la Calle, que serán recibidos por un cocinero anfitrión. En todas las ciudades que visiten, se realizarán talleres de cocina moderna, seminarios y rutas por los lugares gastronómicos más importantes. Además, todas estas actividades formarán parte de un documental a cargo de Digitalak que se proyectará en el próximo Festival de San Sebastián.
