La British Cheese Board (Comité del Queso Británico) ha dado con la fórmula perfecta para fundir queso en una rebanada de pan tostado, según recoge diariodegastronomia.com
La fórmula magistral se ha conseguido tras estudiar diversas condiciones como el grosor del pan, la fuentes del calor, Etc
«Como resultado de las pruebas que hemos realizado en las cocinas de nuestro Centro de Química, se ha encontrado que la tostada de queso perfecta se puede hacer mediante la fusión de 50 gramos de un queso duro —como el cheddar— en rodajas, sobre una rebanada de pan blanco de 10 milímetros de espesor, bajo una parrilla. El pan con el queso debe situarse a una distancia de 18 centímetros de la fuente de calor, que en nuestra parrilla estaba a una temperatura de 115º C, y debe cocinarse durante cuatro minutos para lograr la consistencia y el sabor perfectos” apunta el presidente de esta sociedad científica, Ruth Neale.
Fuente diariodegastronomia.com
