El consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Borja Sarasola, ha asistido en el congreso Madrid Fusión 2014 a la presentación de la nueva “Hamburguesa Madrid”, que ha ideado el chef Juan Pozuelo en especial para la Comunidad. La hamburguesa, elaborada con carne vacuna IGP Sierra de Guadarrama,...

Madrid Fusión: “la inspiración está en la calle”. Madrid reunirá a los mejores chefs del mundo, entre los que ocupan un puesto sobresaliente los cocineros españoles. Coincidiendo con esta gran cita, Madrid también acoge estos días el Gastrofestival, otro de los eventos que se han consolidado en su calendario culinario. Además de deleitar...

El próximo lunes, 27 de enero, se abrirán las puertas de Madrid Fusión, congreso internacional de gastronomía donde el vino volverá a ser protagonista gracias a ENOFUSIÓN. EnoBar, Expobodegas y Centro del Vino serán los tres espacios donde, tanto profesionales del sector como amantes del vino, encontrarán la mayor oferta...

Reconocidos chefs extranjeros cocinarán como invitados en restaurantes madrileños en la propuesta 'Cena con las estrellas', dentro de la nueva edición de Gastrofestival MadridFusión. Así, Kamilla Seidler y Michelangelo Cestari, del restaurante boliviano Gustu, ofrecerán un menú muy especial el 29 de enero, en el restaurante Europa Decó del hotel...

CheckPack es un proyecto de investigación flamenco, cuyo objetivo es el desarrollo de un sensor óptico que puede ser integrado en el envasado de alimentos para detectar el deterioro de los productos alimenticios (a través de las concentraciones de compuestos volátiles ) y comprobar la integridad de los envases...

Gastrofestival ofrece un homenaje a la gastronomía del XIX y XX. Las propuestas de este año se dividen en cinco áreas temáticas: Experiencias sensoriales; Gastrocultura; Madrid Gastronómico; Gastrofashion y Gastrosalud. Entre las novedades, "Bocados decimonónicos" una iniciativa del Museo Cerralbo en colaboración con el cocinero Íñigo Carretero; o "Meriendas literarias", recreación...