Valladolid se convierte en la capital mundial de la tapa con la celebración del concurso Nacional de Tapas y Pinchos y el Concurso Internacional de Tapas para Escuelas de Cocina.
El Concurso Nacional de Tapas y Pinchos se celebra del 5 al 7 de noviembre y en esta octava edición contará con 64 participantes que pugnarán por los premios, con la novedad de que sólo obtendrá contraprestación económica el primer clasificado, al eliminarse las correspondientes al segundo y al tercero.
En declaraciones recogidas por Europa Press, especialistas gastronómicos han detallado que en esta edición se mantendrán los galardones de la anterior, si bien sólo habrá dotación económica para el ganador del primer premio, con 6.000 euros, ya que se han eliminado los 3.000 euros que en 2011 correspondieron al segundo clasificado y los 1.500 del tercero. Junto a ellos, se entregarán los accésit al mejor concepto de tapa y a las principales expresiones de tradición y de innovación.
El primer edil vallisoletano ha recalcado que esta nueva edición del concurso continuará con el «impulso» al turismo aportado en anteriores años, pues considera que éste ya se ha consagrado como el certamen de pinchos y tapas «más importante que se hace en España y en el Mundo». De hecho, ha apostillado que «los andaluces inventaron las tapas, los vascos los pinchos y Valladolid ahora es líder en ambas modalidades».
Así coincidirán en Valladolid «importantísimos cocineros» como Albert Adriá, hermano de Ferrán Adriá y encargado de la repostería de El Bulli durante diez años, que participarán en el jurado de los premios, así como otros personajes como el periodista José Ribagorda o el actor Manuel Baqueiro, conocido por su papel en ‘Amar en tiempos revueltos’.
En el concurso participarán 63 restauradores de toda España que además pondrán sus pinchos a disposición de los clientes en 43 establecimientos de la ciudad con unos precios de 1,80 euros por pincho.
Los 63 participantes se han seleccionado de acuerdo con las más de 300 recetas recibidas en forma de inscripción por los 17 compromisarios con los que cuenta el Concurso en toda España. Los finalistas proceden de Andalucía (cuatro), Aragón (dos), Asturias (cuatro), Baleares (dos), Cantabria (dos), Castilla-La Mancha (tres), Cataluña (dos), Extremadura (dos), Galicia y La Rioja (uno cada uno), Madrid (14), Murcia (uno), Navarra (tres), País Vasco (ocho) y Comunidad Valenciana (uno).
A todos ellos se suman los doce de Castilla y León: El Mortero, de Medina del Campo (Valladolid); ‘Tapas 2.0’ y Montero, de Salamanca; La Fábrica de Ceres, de Lerma (Burgos); el Hotel Silken Gran Teatro y Bar Mesón Froilán, de Burgos; Convento Espacio Grumer y Trashumante, de Soria; Fogón Sefardí-La Casa Mudéjar, de Segovia; La Abadía, Kalimera y La Perla de Castilla, de Valladolid; y Los Álamos, de Peñaranda de Bracamonte (Salamanca).
Concurso Internacional para Escuelas de Cocina
En la tarde de este lunes 5 de noviembre se celebrará el IV Concurso Internacional para Escuelas de Cocina, en el que participarán 14 estudiantes de 13 países como Singapur, Serbia, Portugal, Canadá, Bulgaria, Italia, México, Estados Unidos, Inglaterra, Dinamarca, Turquía, Puerto Rico y Suecia, que lucharán por los tres premios que se conceden al mejor concepto de tapa.
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